Wat is koolstofarm roestvrij staal?

Roestvrij staal met hoog koolstofgehalte is een metaallegering die relatief veel koolstof bevat. De hoeveelheid koolstof kan oplopen tot 1. 2% en zo laag als 0. 2%. De redenen hiervoor zijn afhankelijk van de fabrikant en het type mes dat ze maken.

Roestvrij staal is een legering die 10. 5% of meer chroom (Cr) en ijzer (Fe) meer dan 5 0% bevat. Chroom is het element dat roestvrij staal zo bestand maakt tegen vlekken. In feite zou roestvrij staal vlekbestendig staal moeten worden genoemd, omdat het kan vlekken, maar het is minder waarschijnlijk dan puur staal. Roestvrij staal is ook zeer gemakkelijk te onderhouden en vereist geen regelmatig onderhoud om zijn schoonheid te behouden. Staal met een laag koolstofgehalte is zachter en heeft geen' het houdt een mesrand niet goed vast.

Koolstofstaal heeft een goede snede als het goed en regelmatig wordt geslepen, en het is een veel moeilijker materiaal voor gebruik in de mesconstructie. Koolstofstalen messen corroderen gemakkelijker en moeten regelmatig worden geolied. Volg de instructies van de fabrikant voor het slijpen en kruiden om de levensduur van een koolstofstalen mes te verlengen.

Wanneer u koolstofstaal en roestvrij staal combineert om roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte te krijgen, krijgt u het beste van elke legering. Dit staal is bestand tegen roest of vlekken, het is erg hard en heeft een rand met minimaal onderhoud. Het wordt algemeen beschouwd als een legering van roestvrij staal van hogere kwaliteit.

Zoals in alle dingen zijn er producten van hogere kwaliteit en van mindere kwaliteit. Enkele van de problemen waarmee fabrikanten worden geconfronteerd bij het maken van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte zijn koolstofgehalte, ontlaten en chroomgehalte. Het koolstofgehalte verhardt het staal, dus als er te veel wordt toegevoegd, wordt de legering broos. Als fabrikanten te weinig koolstof gebruiken, is er niet genoeg om het staal te harden. Het chroomgehalte kan ook een enorme impact hebben op het eindproduct. Chroom wordt aangetrokken door koolstof, wat betekent dat koolstof het chroom van het roestvrij staal kan stelen. Wanneer dit gebeurt, is het eindproduct minder vlekbestendig dan het zou moeten zijn. Tempereren kan ook zorgen voor een zeer bros mes. Roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte heeft over het algemeen een vrij lage warmtetolerantie, ongeveer 500 ° F (260 ° C)), voordat het te bros wordt voor mesgebruik.

Als je een mes koopt, volg je best de regel 'je krijgt waar je voor betaalt'. Zorg ervoor dat het mes helemaal door het handvat steekt. Je zult willen zien dat klinknagels het handvat bij elkaar houden. Het moet ook goed in de hand liggen. Met een kwaliteitsmes zaag je niet door je eten; in plaats daarvan gebruik je minder moeite. Een hoogwaardig hoogwaardig roestvrijstalen mes, of welk hoogwaardig mes dan ook, is een veiliger product voor je keuken. Hoe minder moeite u doet om uw voedsel te hakken, hoe kleiner de kans dat uw grip wegglijdt en een ongeluk veroorzaakt.